ALIMENTI E MANGIMI

Le normativa vigente in ambito alimentare ha come obbiettivo principale quello di tutelare i consumatori garantendo una produzione di alimenti controllati e con elevate caratteristiche di qualità.
Negli anni SCA ha implementato laboratori dedicati alle analisi di differenti matrici alimentari.
La partecipazione costantemente a prove interlaboratorio su circuiti nazionali ed internazionali e la certificazione in accordo la norma UNI EN ISO/IEC 17025:2005 rilasciata da ACCREDIA garantiscono la certezza del risultato ed un elevato standard di qualità.

Oli di oliva

Il laboratorio dispone di tecnici qualificati e di strumentazione all’avanguardia in grado di poter effettuare il prelievo e l’analisi di campioni garantendo la rapidità di consegna e l’affidabilità dei dati analitici grazie all’accreditamento ACCREDIA.
Eseguiamo una vasta gamma di analisi tra cui:

  • Acidità ed Analisi Spettrofotometrica;
  • Numero di Perossidi;
  • Steroli;
  • Acidi Grassi;
  • Cere;
  • Etilesteri degli Acidi Grassi;
  • Metalli Pesanti;
  • Analisi Multiresiduale.

Pesticidi

Sia a livello nazionale che a livello comunitario vengono definiti i limiti massimi di residui (MRL), ossia le concentrazioni massime consentite delle sostanze attive nei prodotti destinati all’alimentazione umana e animale.
SCA Analytical Services dispone di un laboratorio dedicato al settore pesticidi che è accrediato ACCREDIA per oltre 600 principi attivi in alimenti destinati al consumo umano e animale

Contaminanti alimentari

I servizi offerti relativi alla settore contaminanti alimentari sono:

  • Ricerca e quantificazione di Micotossine;
  • Additivi;
  • Conservati e Coloranti in varie matrici alimentari;
  • Ricerca e quantificazione di PCDD, PCDF e PCB dioxin-like (HRGC-HRMS) in varie matrici alimentari;
  • Ricerca e quantificazione di Metalli in varie matrici alimentari;
  • Analisi di allergeni ed inibenti.

Controlli microbiologici e nutrizionali

SCA esegue una vasta gamma di determinazioni microbiologiche su prodotti alimentari destinati al consumo umano, mangimi, materie prime, intermedi di produzione e tamponi ambientali.
I principali servizi consistono in:

  • ricerca dei batteri indicatori di contaminazione (Carica Microbica Totale, Coliformi, Escherichia Coli, etc.) e di microrganismi patogeni (Salmonella, Listeria, Campylobacter, etc.);
  • assistenza nell’interpretazione dei risultati analitici in riferimento alla normativa vigente;
  • elaborazione di etichette nutrizionali attraverso la determinazione di grassi, proteine, carboidrati, fibre, ceneri, umidità, etc;
  • supporto per lo sviluppo di piani analitici e consulenza in materia di etichettatura.

Imballaggi a contatto con alimenti

La normativa Europea e quella nazionale definiscono le concentrazioni limite dei contaminanti che possono essere ceduti dalle materie plastiche e dalle ceramiche che entrano in contatto con gli alimenti.
I differenti tipi di simulanti sono utilizzati in base ai prodotti alimentari da controllare ed alla loro natura.
Le prove che eseguiamo sono di due tipi: prove per immersione e prove mediante uso di una cella. I test di cessione vengono eseguiti sugli imballaggi usando i simulanti previsti che sono: simulante A (etanolo 10%),

  • simulante B (acido acetico al 3%),
  • simulante C (etanolo al 20%),
  • simulante D1 (etanolo al 50%),
  • simulante D2 (olio vegetale),
  • simulante E (poli ossido di 2,6-difenil-p-fenilene).

HACCP

L’autocontrollo secondo il modello HACCP “Hazard Analysis and Critical Control Points” rappresenta l’insieme di tutte le misure che il responsabile dell’industria alimentare deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari.
SCA Analitical Services dispone di tecnici qualificati che eseguono ispezioni igienico-sanitarie e redigono il Piano HACCP in funzione delle differenti lavorazioni alimentari.  Il laboratorio in grado di effettuare analisi microbiologiche e chimiche, sia di alimenti che di tamponi superficiali, necessarie a valutare la conformità alla normative vigente.