Le organizzazioni che operano nella filiera #agroalimentare, sono tenute alla verifica dei requisiti legali #microbiologici e #chimici tramite la redazione di un piano analitico per l’effettuazione di analisi di laboratorio sulla sicurezza alimentare di un prodotto e sull’igiene del processo, secondo i principi della sicurezza alimentare Internazionale con il sistema #Haccp.
Le normativa di riferimento è costituita da i Reg 2073/05 e Reg 1441/07 per i criteri microbiologici e il Reg 1881/06 per i contaminanti chimici, Reg 852/4 art. 4 per lo standard di sicurezza.
A questo scopo, attraverso il prelievo di campioni, gli #OSA devono procedere a controlli per accertare il rispetto dei valori fissati per i criteri, eseguire analisi e prendere provvedimenti correttivi”.
Il laboratorio #scasrl offre questi servizi di analisi.
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